česnek setý
čeleď: liliovité (Liliaceae)
Název
latinský název: Allium sativum L.
lidové názvy: lenek, dryák, luček, knoblauch, knobloch, luk
Popis
Česnek je vytrvalá bylina. Jeho podzemní cibulovitá část je složena z několika podlouhlých stroužků, které jsou kryty jemným obalem. Dorůstá až do výšky 50cm, za květu až 1m. Má dlouhé, tenké a žlábkovité listy. Na vysoké lodyze vykvete během léta květenství šedobílých, zelených nebo načervenalých květů. Na lodyze také vyrůstají malé cibulky česneku, které slouží k rozmnožování rostliny.
Výskyt
Česnek je zemědělská plodina, která se dnes pěstuje po celém světě.
Obsažené látky
Silice, sloučeniny síry, fytoncidy, vitamíny A, C, D, E a skupiny B, jód, minerální látky, stopové prvky, cukry, niacin a allicin.
Sběr a sušení
Cibulky česneku se sbírají na podzim v okamžiku, kdy zvadne jeho nadzemní část, většinou od září do října. Česnek můžete skladovat ve svazečcích zavěšený na půdě na suchém, tmavém místě bez mrazu. Skladovaný ve vhodném obalu, např. v potravinové fólii, si česnek uchová vysoký obsah silice déle než půl roku. Pokud jsou cibulky napadené plísní, nesmí se používat.
Přirozenost, moc a účinek
Česnek je přirozenosti ohnivé, totiž horké a suché, na čtvrtém stupni, je moci pronikavé a ztenčující.
česnek setý v čínské medicíně.pdf (272,9 kB)
Další zpracování
za syrova - v kuchyni k přípravě pokrmů
vařený - v kuchyni k přípravě pokrmů
tinktura
pasta se solí
olej
česneková šťáva
odvar
!nadměrné užívání česneku může způsobit žaludeční potíže a trvalý tělesný nepříjemný pach, maximální denní dávka jsou 2 - 3 stroužky!
česneková nať
poupě s květenstvím
