křen selský
čeleď: brukvovité (Brassicaceae)
Název
latinský název: Armoracia rusticana G.M. et Sch.
lidové názvy: chřen, křín, mořská ředkev, český ženšen, chren, krémový kořen, křen polní, křím, rafan
Popis
Křen je vytrvalá rostlina s podlouhlými a velkými přízemními listy a silným hluboko sahajícím válcovitým kořenem. Listy jsou řapíkaté a kopinaté až protáhle vejčité s vroubkovaným okrajem. Květní lodyhy mohou být 1 - 2 m vysoké se střídavými kopinatými až peřenosečnými listy, nahoře jsou rozvětvené a zakončené vonnými drobnými a špinavě bílými květy, které jsou uspořádané v hroznovitém květenství. Kvete v květnu, červnu a červenci. Plodem jsou nafouklé kulovité šešulky, které se většinou v našich podmínkách nevytvářejí a křen se rozmnožuje hlavně podzemními výběžky.
Výskyt
Křen se v našich podmínkách pěstuje, ale můžeme jej nalézt i ve volné přírodě jako planý, a to především na březích vod, ve vlhkých houštinách a v hlubokých hlinitých půdách.
Obsažené látky
Thioglykosid, vitamín C, sacharidy, enzymy, asparagin, glutamin, organické kyseliny a flavonoidy.
Sběr
Sbíráme kořen, nejlépe z dvouletých rostlin, během srpna a září. Křen se používá výhradně čerstvý, vařením a sušením ztrácí své léčivé účinky. Nasbírané kořeny očistíme a skladujeme je v písku (stejně jako mrkev), v chladu a ve vlhku .
Přirozenost, moc a účinek
Křen je složení ohnivého a suchého na třetím stupni.
Další zpracování
ocet
šťáva
naložený v medu
křenové placky na obklady
čersté listy na obklady
čerstvý nastrouhaný křen s nastrouhanými jablky
inhalace
výluh
tinktura
!křen neužíváme dlouhodobě, dráždí pokožku a není vhodný při žaludečních a dvanácterníkových vředech!
křen před rozkvětem květy