Úvodní stránka - Herbář - křen selský

křen selský

čeleď: brukvovité (Brassicaceae)

Název

latinský název: Armoracia rusticana G.M. et Sch.

lidové názvy: chřen, křín, mořská ředkev, český ženšen, chren, krémový kořen, křen polní, křím, rafan

Popis

Křen je vytrvalá rostlina s podlouhlými a velkými přízemními listy a silným hluboko sahajícím válcovitým kořenem. Listy jsou řapíkaté a kopinaté až protáhle vejčité s vroubkovaným okrajem. Květní lodyhy mohou být 1 - 2 m vysoké se střídavými kopinatými až peřenosečnými listy, nahoře jsou rozvětvené a zakončené vonnými drobnými a špinavě bílými květy, které jsou uspořádané v hroznovitém květenství. Kvete v květnu, červnu a červenci. Plodem jsou nafouklé kulovité šešulky, které se většinou v našich podmínkách nevytvářejí a křen se rozmnožuje hlavně podzemními výběžky.

Výskyt

Křen se v našich podmínkách pěstuje, ale můžeme jej nalézt i ve volné přírodě jako planý, a to především na březích vod, ve vlhkých houštinách a v hlubokých hlinitých půdách.

Obsažené látky

Thioglykosid, vitamín C, sacharidy, enzymy, asparagin, glutamin, organické kyseliny a flavonoidy.

Sběr

Sbíráme kořen, nejlépe z dvouletých rostlin, během srpna a září. Křen se používá výhradně čerstvý, vařením a sušením ztrácí své léčivé účinky. Nasbírané kořeny očistíme a skladujeme je v písku (stejně jako mrkev), v chladu a ve vlhku .