pažitka pobřežní
čeleď: česnekovité (Alliaceae)
Název
latinský název: Allium schoenoprasum L.
lidové názvy: šnytlík, šnitlink, luček, luk drobný, ošlejch menší
Popis
Pažitka je vytrvalá rostlina, vysoká až 50 cm, která vytváří trsy. Podzemní část tvoří malé cibulky do velikosti 1 cm. Stonek je dutý, trubkovitý a krytý pochvami dutých trubkovitých listů. Listy jsou jednoduché a přisedlé s listovými pochvami. Oboupohlavné nachové až fialové květy tvoří vrcholičnaté květenství zvané šroubel. Kvete od května do srpna. Plodem je tobolka.
Výskyt
Pažitku můžeme pěstovat na zahrádce. Ve volné přírodě se setkáme se zplanělou pažitkou, především na vlhkých místech jako jsou louky a pobřežní křoviny s těžkou, hlinitou a humózní půdou.
Obsažené látky
Vitamín C, provitamín A, vitamín B2, silice se sírou a minerální soli.
Sběr a sušení
Pažitku sbíráme během celého jejího vegetačního období. Sbíráme duté listy, které používáme pro kuchyňskou úpravu. Nesušíme ji, protože sušením ztrácí své specifické aroma. Pokud ji chceme uchovat déle, nasekáme ji na drobné kousky a dáme ji zmrazit, nejlépe v mističkách nebo pytlících.
Další zpracování
kuchyňská úprava
čerstvá pažitka
zmražená pažitka
!pokud trpíme zažívacími potížemi, pažitku nekonzumujeme, dráždí žaludek!
trsy pažitky
