křen selský

  

V kuchyni používáme převážně čerstvý křen, protože je cenným zdrojem velkého množství vitamínu C.  Přidáváme ho čerstvě nastrouhaný do omáček, k masům, uzeninám a rybám, do majonéz, pomazánek a polévek, do kysaného zelí, k vejcím natvrdo, k nastouhaným jablkům. Můžeme ho použít také jako konzervační prostředek, když přidáme plátky křenu k nakládané zelenině.

 

bramborový salát s křenem

500g brambor, 3 vejce, pažitka, sůl, pepř, bílý jogurt, 2 lžíce oleje, 3 lžíce strouhaného křenu, ředkvičky

Brambory uvaříme, oloupeme a necháme vychladnout, pak je nakrájíme na kostičky, přidáme natvrdo uvařená a podélně nakrájená vejce na osminy, nasekanou pažitku a vše promícháme, salát přelejeme jogurtem smíchaným s olejem, křenem, solí a pepřem. Ozdobíme na plátky nakrájenými ředkvičkami.

 

křenová šlehačka

3 lžíce strouhaného křenu, 250ml šlehačky, sůl, cukr

Šlehačku ušleháme, přidáme křen, cukr a sůl. Křenovou šlehačkou plníme šunkové závitky.

 

studená křenová omáčka

2 lžíce bílého jogurtu, 4 lžíce strouhaného křenu, 1 hrníček šlehačky, sůl, pepř, cukr, lžička citrónové šťávy

Nastrouhaný křen smícháme s jogurtem, osolíme, opepříme, osladíme a přidáme citrónovou šťávu, nakonec vmícháme ušlehanou šlehačku. Omáčku podáváme ke smaženému sýru, k rybám, k masu, k zelenině a k natvrdo uvařeným vejcím.

 

křen s jablky

1kg jablek, 50 - 100g křenu, 50g cukru, šťáva z 1 citrónu

Jablka oloupeme a vykrájíme jádřince, křen oloupeme a vše jemně nastrouháme, přidáme cukr a citrónovou šťávu, promícháme a natlačíme do menších sklenic, pevně uzavřeme a skladujeme v lednici. Podáváme ke všem druhům masa a k uzeninám.

 

křenová omáčka s mandlemi

70g másla, 4 lžíce hladké mouky, 2 skleničky vývaru, 1 sklenička šlehačky, sůl, pepř, špetka cukru, 50g oloupaných mandlí, 1 hrníček strouhaného křenu

Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, rozmícháme a mírně vaříme, přidáme šlehačku, osolíme, opepříme, osladíme a přidáme nadrobno pokrájené mandle, vše krátce povaříme a odstavíme, vmícháme strouhaný křen. Omáčku servírujeme k vařené rybě,  k masu, k vejcím natvrdo a vařené zelenině.

 

křenová omáčka s rozinkami

500ml mléka, 2 lžíce másla, 4 lžíce omytých rozinek, sůl, cukr, 2 lžíce hladké mouky, 4 lžíce smetany, 2 žloutky, 2 hrníčky strouhaného křenu

Na mírném plameni svaříme mléko s máslem, mléko osolíme a osladíme, přidáme rozinky a smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku, uvaříme hustou omáčku, odstavíme a vmícháme křen a rozšlehané žloutky, necháme chvíli uležet. Omáčku podáváme k vařenému hovězímu nebo vepřovému masu, jako přílohu podáváme vařené brambory.

 

hovězí maso s křenovou omáčkou

500g hovězího masa, sůl, pepř, 1 lžíce hladké mouky, 1 sklenička zakysané smetany, 1 žloutek, 2 - 3 lžíce nastrouhaného křenu

Hovězí maso uvaříme se solí a pepřem a vyjmeme, vývar zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku, povaříme a odstavíme, do omáčky vmícháme žloutek a křen, maso rozkrájíme na porce a přelijeme omáčkou. Jako přílohu podáváme vařené brambory.

 

křen s jablky a cibulí

300g strouhaného křenu, 200g jablek, 3 velké cibule, 300g krupicového cukru, 1 lžička pálivé papriky, 1 lžička skořice, 1 lžička hřebíčku, sůl, 2 lžíce octa

Jablka nastrouháme nahrubo, přidáme drobně nakrájenou cibuli, koření, ocet, sůl a cukr a necháme 2 hodiny uležet, pak směs na mírném plameni podusíme do zhoustnutí, necháme ji vychladnout a přidáme nastrouhaný křen. Směs plníme do sklenic a dobře uzavřeme, v chladu vydrží 1 - 2 měsíce, podáváme ji k vařenému masu.

 

vejce s křenovou majonézou

4 vejce uvařená natvrdo, 100g majonézy, 1 velké jablko, 3 lžíce strouhaného křenu, sůl, pepř, citrónová šťáva, pažitka, sladká paprika, sterilovaná červená paprika na ozdobu

Oloupaná vejce nakrájíme podélně na osminy. Majonézu smícháme s nastrouhaným jablkem pokapaným citrónovou šťávou a s křenem, osolíme a opepříme. Nakrájená vejce narovnáme na talířky a dáme na ně majonézu, kterou posypeme pažitkou, sladkou paprikou a ozdobíme sterilovanou červenou paprikou. Podáváme jako předkrm.

 

křenová pomazánka s mrkví a celerem

3 lžíce strouhaného křenu, 1 menší mrkev, 1 malý celer, 200g majonézy, sůl, citrónová šťáva

Majonézu smícháme s jemně nastrouhanou mrkví, celerem a křenem, osolíme a přidáme lžíci citrónové šťávy. Mažeme na bílé pečivo.

 

tvarohová pomazánka s křenem

250g měkkého tvarohu, 3 lžíce strouhaného křenu, 2 - 3 lžíce mléka, sůl, špetka cukru

Tvaroh smícháme s křenem a mlékem, pořádně vše utřeme, osolíme a osladíme. Mažeme na tmavé i bílé pečivo.

Přijímám papírové poukázky: 

Edenred Compliments

Edenred Benefits

Edenred Multi

Edenred Medica

 

Relax Pass

Dárkový Pass

Flexi Pass

Fokus Pass

Bonus Pass

Kontakt

Mgr. Kristina Beranová Tradiční čínská medicína
Masáže - Rakovník
Lékařský dům - 3. patro
Husovo nám. 2347
tel.: 606 925 285 info@lecivapriroda.cz