puškvorec obecný
Oddenky puškvorce sbíráme na podzim (většinou v době výlovu rybníků, kdy se k nim snáze dostaneme). Důkladně je očistíme, zbavíme kořínků, omyjeme, rozřežeme a usušíme, usušený oddenek má pronikavou vůni a hořce kořennou chuť. Používáme ho ke kořenění cukrovinek a likérů, hruškových, jablečných a rebarborových kompotů, polévek, omáček, pečiva a ovocných salátů.
puškvorcový likér
50g puškvorce, 50g hřebíčku, 1l 80-90% alkoholu, 1kg cukru, 750ml vody
Usušený nakrájený oddenek puškvorce a hřebíček naložíme do alkoholu a necháme na slunci louhovat 8 dní. Občas protřepeme. Po 8 dnech výluh přecedíme a smícháme s cukrem, který jsme svařili s vodou a nechali vychladnout, vše necháme ještě týden uležet. Pijeme jako žaludeční likér nebo aperitiv.
