směsi bylinek

 

bylinková majonézová omáčka

6 lžic nadrobno pokrájených bylinek (bedrník, šťovík, sedmikráska, pažitka, petrželka, řeřicha), 100g majonézy, 1 sklenička zakysané smetany, 3 natvrdo uvařená vejce, citrónová šťáva, pepř, sůl, cukr

Vejce oloupeme a nasekáme nadrobno, smícháme je s majonézou, smetanou a bylinkami, přidáme podle chuti sůl, pepř, cukr a citrónovou šťávu. Omáčku podáváme k vařené zelenině, k masům a rybám.

 

grilované kotlety

4 vepřové kotlety, 2 lžičky směsi ze sušeného pelyňku černobýlu, bazalky, rozmarýny a tymiánu (bylinky smícháme ve stejném poměru), 2 stroužky česneku, olej, sůl, pepř

Kotlety naklepeme, odřízneme od kosti, osolíme, opepříme a potřeme směsí z bylinek, oleje a utřeného česneku a necháme v ledničce uležet. Kotlety grilujeme po obou stranách, podáváme s pečivem nebo brambory a zeleninovým salátem.

 

bylinková polévka s houbami

1 cibule, 2 stroužky česneku, 3 lžíce oleje, 1500ml vody, 3 lžíce krupice, hrst sušených hub, talíř posekaných bylinek (kopřivy, kontryhel, listy jitrocele, listy a květy pampelišky a sedmikrásky, šťovík, plicníkové listy, řebříček, fialkové listy, popenec), sůl, vývar (zeleninový, hovězí nebo drůbeží), 1 - 2 vejce

Předem si namočíme houby do studené vody. Z drobně nakrájené cibule, česneku, oleje, krupice a vývaru si připravíme jíšku, přidáme houby a 15 minut povaříme, pak přidáme omyté a pokrájené bylinky a ještě krátce povaříme. Polévku podle chuti osolíme a vmícháme do ní vajíčka, už ji nevaříme.

 

jarní salát

4 vejce, talíř pampeliškových omytých a pokrájených lístků, hrst omytých a pokrájených šťovíkových  lístků, svazek zelených cibulek s natí, 4 ančovičky nebo rybí očka, 1 cibule, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžička octa, cukr, pepř

Vajíčka uvaříme natvrdo. Smícháme šťovíkové a pampeliškové lístky, přidáme pokrájené cibulky. Půlku rybiček  utřeme s olejem, přidáme ocet, pepř a cukr a smícháme je s listy. Přidáme vejce rozkrojená podélně na čtvrtky a kroužky cibule, salát promícháme a ozdobíme ho zbylými rybičkami.

 

florentské polpety

500g mletého masa, 100g mletého uzeného masa, 2 cibule, 2 vejce, špetka šalvěje, špetka rozmarýnu, špetka bazalky, mouka, olej, 2 lžíce másla, 100g karotky, 50g kořenové petržele, 50g celeru, 1 sklenička bílého vína, sůl, pepř, citrón, zelená petrželka

Mleté maso smícháme s mletým uzeným masem, cibulí, vejci, solí, pepřem a bylinkami a pořádně prohněteme. Vytvarujeme oválné placky, které obalíme v mouce a po obou stranách opečeme na oleji. Připravíme si na másle osmahnutou drobně nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme k ní opečené placky, vše krátce opečeme a podlejeme vínem a vodou. Dusíme cca 30 minut, podle potřeby podléváme vodou nebo vývarem. Nakonec přidáme citrónovou šťávu a posypeme sekanou petrželkou. Jako přílohu podáváme těstoviny, rýži a zeleninový salát.

 

bylinkové placky

2 snítky tymiánu, hrst lístků šalvěje, 1 polévková lžíce rozmarýnu, 1 polévková lžíce bazalky, 5 stroužků česneku, olivový olej, na těsto: 500g celozrnné pšeničné mouky, 10g droždí, 500ml vlažné vody, 1 polévková lžíce soli, 100g měkkého másla

Smícháme droždí s trochou mouky a vlažné vody a necháme krátce vzejít, pak přidáme zbytek mouky a vody a vypracujeme těsto, které smícháme se solí a máslem.  Z těsta vypracujeme hroudu, kterou necháme 2 hodiny kynout, pak těsto znovu prohněteme a rozdělíme na 10 dílů. Z dílů vyválíme kulaté placky, které položíme na vymaštěný plech, navrch dáme pokrájené bylinky a do placek zapícháme pokrájené stroužky česneku a vše necháme ještě 10 minut kynout. Nakonec placky pokapeme olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě 20- 30 minut.

 

bylinková sůl k přípravě masa

30g soli, 30g pelyňku, 30g mateřídoušky, 10g bazalky, 6g rozmarýnu, špetka popence

Všechny bylinky musí být před přípravou soli pořádně usušené. Bylinky rozdrtíme v hmoždíři najemno a přidáme sůl, kterou také rozdrtíme a smícháme s bylinkama. Bylinkovou sůl uchováváme v dobře uzavřené nádobě, můžeme přidat čajovou lžičku rýže, která pohlcuje vlhkost. Používáme na přípravu pokrmů z masa.

 

palačinky s bylinkama

jeden velký svazek nahrubo nasekaných čerstvých bylinek (petržel, řeřicha, česnek medvědí, pažitka, šťovík, kopřiva atd.  - podle ročního období), 1 plátek másla, 125ml smetany, 125ml mléka, tuk na smažení, na těsto: 200g mouky, 4 vajíčka, 250ml mléka

Připravíme si palačinkové těsto a na rozpáleném tuku usmažíme palačinky. Na palačinky dáme bylinky a zabalíme. Palačinky naskládáme do máslem vymazaného pekáčku a pečeme při teplotě 200°C cca 10 minut, pak zalejeme palačinky smetanou smíchanou s mlékem a zapékáme dalších 15 minut.

 

májový nápoj

3l suchého bílého vína, 20g natě mařinky vonné, 20g listů jahodníku lesního, 10g listů černého rybízu, 10g listů popence břečťanovitého, 150g cukru

Čerstvé bylinky naskládáme do nahřáté okurkové lahve , zasypeme cukrem a necháme 2 - 3 hodiny stát, pak vše zalejeme vínem a necháme louhovat další  3 hodiny. Výluh přecedíme a plníme do lahví, uzavřeme korkovou zátkou a uložíme je položené do sklepa, kde vydží i několik měsíců. Pokud nemáme sklep, uložíme lahve na chladné a tmavé místo.

 

bylinková sůl do tučných jídel

20g soli, 10g mateřídoušky, 6g pelyňku, 6g rozmarýnu

Usušené bylinky rozdrtíme se solí v hmoždíři, bylinkovou sůl uchováváme v dobře uzavřené nádobě, můžeme přidat čajovou lžičku rýže, která pohlcuje vlhkost.

Přijímám papírové poukázky: 

Edenred Compliments

Edenred Benefits

Edenred Multi

Edenred Medica

 

Relax Pass

Dárkový Pass

Flexi Pass

Fokus Pass

Bonus Pass

Kontakt

Mgr. Kristina Beranová Tradiční čínská medicína
Masáže - Rakovník
Lékařský dům - 3. patro
Husovo nám. 2347
tel.: 606 925 285 info@lecivapriroda.cz