vejce
Vajíčka obsahují vitamín B12, bílkoviny, lecitin, cholin a minerální látky. Při jejich konzumaci však musíme být opatrní, protože obsahují vysoké množství cholesterolu. Nicméně obsažený cholesterol může být prospěšný pro jedince s jeho sníženou hladinou. Protože je cholesterol důležitý pro vznik pohlavních hormonů, může být jeho nízký obsah v organismu příčinou nejrůznějších hormonálních potíží.
Lecitin, který se nachází ve vaječném bílku, obsahuje cholin, ten hraje významnou roli v přenosu cholesterolu krví, v metabolismu tuků a pomáhá při léčbě hromadění tuku v játrech a při léčbě nervových chorob.
