obilniny

 

Pokud je to jen trochu možné, jíme obilniny co nejméně upravené a jídelníček rozšíříme i o druhy, které běžně nekonzumujeme (proso, pohanka, jáhly). V neupravené celozrnné podobě jsou obilniny nejvýživnější, obsahují nejvíc vlákniny, olejů, železa, bílkovin, sacharidů, vitamínu E a vitamínů skupiny B. Obilniny ztrácejí velké množství důležitých látek během procesu výroby mouky a dalšího zpracování. Mouka pak obsahuje výrazně méně vlákniny a vitamínů, o které bývá většinou ve výrobním procesu uměle znovu obohacována. V současné době máme v obchodech výběr jak celozrnné mouky, tak i celozrnného pečiva.

Vláknina působí preventivně proti zácpě a proti poruchám tračníku, hemoroidům a rakovině tračníku.

Ječmen, oves, pšenice a žito obsahují lepek, který je tvořen směsí dvou bílkovin a u některých lidí může vyvolat alergické reakce a nesnášenlivost lepku, která způsobuje chronické onemocnění sliznice tenkého střeva (celiakie).

 

  • ječmen - obsahuje vlákninu, bílkoviny, sacharidy, tuky, minerální látky, vitamín E a vitamíny skupiny B; kroupy a krupky, které se z ječmene vyrábějí a přidávají se do polévek a dušených jídel,  obsahují spoustu sacharidů, ale málo vitamínů a vlákniny; z ječmene a dalších obilnin se jako náhražka kávy vyrábí melta; ječná zrna mají protinádorové působení; ječmen obsahuje lepek
  • mladý ječmen (ječmenná tráva) - obsahuje stejné látky jako ječmen a navíc ještě enzymy, vitamín C, rozpustnou vlákninu a aminokyseliny; předchází zácpě a nádorům tlustého střeva
  • kukuřice - obsahuje sacharidy, bílkoviny, tuky, pektiny, vitamín B1 a B3, niacin, minerální látky a kyselinu listovou; nejvíce živin obsahuje kukuřice v syrovém stavu; posiluje nervovou soustavu, srdce a svaly; vyrábí se z ní mnoho dalších potravin - např. mouka a krupice, pálí se z ní whiska; kukuřice neobsahuje lepek
  • oves - obsahuje bílkoviny, lecitin, vitamíny skupiny B, vlákninu, aminokyseliny a oleje; oves má posilující účinky na nervovou soustavu a tlumí zvýšenou činnost štítné žlázy; ovesná vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu; ovesné vločky ztrácejí vařením až 60% účinných látek a zbavují organismus vápníku; oves obsahuje lepek
  • proso - obsahuje aminokyseliny, sacharidy, minerální látky a vitamíny skupiny B; loupáním prosných zrn se vyrábí jáhly; protože neobsahuje lepek, nemůžeme ho použít k přípravě kynutého těsta, ale je možné z něj připravovat placky
  • pšenice - obsahuje bílkoviny, sacharidy,vlákninu, vitamín E, beta-karoten, minerální látky, vitamíny skupiny B a tuk; z pšeničné krupice se vyrábí kuskus; pšenice obsahuje lepek ve velkém množství
  • rýže - obsahuje vitamíny skupiny B, bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vápník, fosfor, draslík a železo; pomáhá při zažívacích potížích a jako prevence proti nádorům tlustého střeva; rýže díky obsaženému draslíku odvodňuje a čistí ledviny
  • žito - obsahuje bílkoviny, sacharidy, minerální látky, tuk, vlákninu a vitamíny skupiny B; ze žita a dalších obilnin se jako náhražka kávy vyrábí melta; žito pomáhá při zažívacích potížích, při hemoroidech a jako prevence proti nádorům trávicího ústrojí; žito obsahuje lepek

Přijímám papírové poukázky: 

Edenred Compliments

Edenred Benefits

Edenred Multi

Edenred Medica

 

Relax Pass

Dárkový Pass

Flexi Pass

Fokus Pass

Bonus Pass

Kontakt

Mgr. Kristina Beranová Tradiční čínská medicína
Masáže - Rakovník
Lékařský dům - 3. patro
Husovo nám. 2347
tel.: 606 925 285 info@lecivapriroda.cz